小食堂

很多年前在台中爵士節的一個攤子上，看到好大一個鍋子當場煮這道飯，好奇下買了一份，我還挺喜歡的，就一直想在家裡做，不過一直沒買到蕃紅花，也就一直沒做。

前陣子逛HOLA看到有賣調好的香料包，買回來試試看。

蒜頭切細末，洋蔥(小)一顆切丁，蕃茄(大)一顆去皮切丁、一顆切片，九層塔葉洗淨擦乾切碎。

小卷去內臟、皮、嘴、眼，洗淨切環狀。

蝦子洗淨剪去長鬚，鯛魚切片。

平底鍋燒熱，奶油溶後炒香蒜末，下洋蔥丁炒到變軟，再下蕃茄丁炒香，下三杯洗淨的米、香料包、一杯蝦頭高湯、鹽、胡椒粉，炒到水乾再加一杯高湯，先開小火拌勻就把米平均舖平鍋子，把蝦子、小卷、蛤蜊、魚片、荷蘭豆、蕃茄片擺上去，再加兩杯高湯開大火煮滾後，加蓋改小火煮到水份收乾，熄火悶一下，要吃時灑上碎九層塔即可。

*香料包是標4-6人份，用2杯米味道會太重，用3杯米煮香味剛好。

最後收水時很容易燒焦，要小心火候。

先生說：吃起來的味道有像咖哩飯，好像有那麼一點，不過我和先生都喜歡，翔只是還好不排斥而已，呵！他向來不太愛各種香料味啊！