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逛市場買菜時正愁著不知道要買什麼當副菜，先生看到鴨血突然說：那來做五更腸旺吧！
不過他又不喜歡吃大腸，煮腸旺好嗎？
最後決定買素腸當大腸用。
回到家才想到忘了買青蒜……算了，家裡有蔥，就用蔥吧！呵，好好一道菜又被我亂改了。
鴨血切片先汆燙過備用。
蔥兩支斜切段，薑、蒜、辣椒都切片，酸菜切片。
起油鍋小火先爆香花椒後把花椒粒取出。
下薑、蒜、辣椒先炒到味道出來，下酸菜續炒到酸菜香味出來，把所有東西推到鍋邊，旁邊下辣豆瓣醬、醬油、糖、一點酒，炒到微焦香後加蔥段和鍋中其他料混合同炒，下鴨血、素腸、水，大火煮滾一下，勾芡後淋點香油即可。
素腸沒先炸過一煮就散，下次不加素腸了，只做鴨血堡就好了。
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