跟甘樹子蒸魚一樣的做法，只是把甘樹子改成蔭冬瓜而已。
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虱目魚肚擦乾水份，先熱鍋，鍋熱了再放油，讓鍋裡全沾滿油，油熱後加點鹽(隔開鍋底)再放虱目魚，一面煎熟了再翻面，熟了即可起鍋。
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蝦子去殼用紙巾擦乾水份，片開成兩片(蝦子很大隻，片開成兩片大小剛好，也比較容易入口)，用鹽、胡椒粉、半顆蛋白抓醃一下，攤開放冰箱冷藏(乾燥)備用。
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前幾天休假窩在家看連續劇「他來了 請閉眼」，男主角做了一道菜「生滾魚肉片」，看起來挺誘人的，可是查了網頁，跟本沒有這道菜，有的話也是因為看了連續劇仿做的。
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魠魚去骨切塊，用米酒、胡椒粉、鹽、薑泥醃漬一下。
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用水餃皮做的月亮蝦餅，像半個月亮，還滿漂亮的。
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蝦去殼、泥腸擦水份，用肉鎚把蝦子先鎚扁後再剁成泥。
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中卷去除內臟洗淨(不去皮)瀝乾水份。
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鯛魚背肉切片用鹽、胡椒粉、米酒先醃一下。
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這是比較"台"的泰式檸檬魚。
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蝦子去殼擦乾水份，用一點點蛋白(相片中蛋白太多了，我懶得分，這是一整顆蛋白都下去的後果
，其實不放也可以的)、米酒、胡椒粉、鹽、太白粉，醃一下(可以前一天晚上弄好放冰箱一天沒關係)。
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把鮭魚的刺切掉，再切成小塊。
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